環(huán)保一直是國(guó)家和消費(fèi)者十分關(guān)注的話題，也是廚房設(shè)備企業(yè)需要整改和提升的重要環(huán)節(jié)。在2016年底，環(huán)保風(fēng)暴席卷餐飲業(yè)業(yè)，直到今年也沒(méi)有停止，甚至已有環(huán)保整治全年無(wú)休的觀點(diǎn)出臺(tái)。加上目前有關(guān)部門推行供給側(cè)改革，提出要淘汰落后產(chǎn)能，這兩種自上而下的因素疊加在一起，讓廚房設(shè)備企業(yè)，尤其是其中的中小型企業(yè)面臨著存亡大關(guān)。

淘汰落后產(chǎn)能與環(huán)保督察并 中小廚房設(shè)備企業(yè)生存待考驗(yàn)

淘汰落后產(chǎn)能與環(huán)保督察并行 成中小型企業(yè)生存考驗(yàn)

“環(huán)保治理肯定是好的，但是建議循序漸進(jìn)，整治之前有個(gè)預(yù)熱。”中山市一大型民營(yíng)企業(yè)董事長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō)，“表面上是小企業(yè)受到影響，但大企業(yè)需要小企業(yè)供應(yīng)，也會(huì)受到影響。”佛山市環(huán)保局認(rèn)為，環(huán)保與經(jīng)濟(jì)并非矛盾沖突，環(huán)保是抓手不是殺手，環(huán)保能助力經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。通過(guò)排污權(quán)交易、稅收、信貸、財(cái)政補(bǔ)貼等措施激勵(lì)企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，為守法廚房設(shè)備企業(yè)營(yíng)造一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，避免環(huán)保違法企業(yè)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。“讓環(huán)保守法企業(yè)名利雙收，得到實(shí)實(shí)在在的好處。”

佛山市環(huán)保局一工作人員表示，環(huán)保整治對(duì)大企業(yè)來(lái)說(shuō)是好事，有利于整頓提升市場(chǎng)環(huán)境。那些環(huán)保不達(dá)標(biāo)的廚房設(shè)備小企業(yè)，雖然曾經(jīng)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但因生產(chǎn)方式落后，已不適應(yīng)新的發(fā)展階段，必然要被淘汰。據(jù)其了解，這類企業(yè)不少是外地人來(lái)租村級(jí)工業(yè)園的廠房進(jìn)行生產(chǎn)。關(guān)停這類企業(yè)，對(duì)村級(jí)工業(yè)園來(lái)說(shuō)意味著租稅減少，這一利益關(guān)系是這類企業(yè)能存續(xù)的重要原因。

轉(zhuǎn)型升級(jí) 助廚房設(shè)備中小企業(yè)走出困境

環(huán)保問(wèn)題是廚房設(shè)備企業(yè)無(wú)法避免的問(wèn)題，同時(shí)也是社會(huì)各界都必須面對(duì)的問(wèn)題，因此，廚房設(shè)備企業(yè)最先要做的必然是開(kāi)展環(huán)保的工作。在能源方面推動(dòng)資源的節(jié)約和高效利用，節(jié)能減排，走綠色環(huán)保之路。除了環(huán)保方面，中小型企業(yè)因?yàn)橐?guī)模因素，在資金和技術(shù)方面，必然無(wú)法與大型企業(yè)相抗衡，所以必須在其他方面下工夫。在品質(zhì)上專注于企業(yè)所擅長(zhǎng)的，做到最好;在設(shè)計(jì)上推陳出新，打造出獨(dú)特的設(shè)計(jì);在服務(wù)上花更多心思，讓消費(fèi)者購(gòu)買更加放心。

總的來(lái)說(shuō)，環(huán)保已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)不得不加強(qiáng)的環(huán)節(jié)，在環(huán)保這方面加大技術(shù)的投入與研發(fā)，將會(huì)提升中小廚房設(shè)備企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而順利渡過(guò)轉(zhuǎn)型期，不被市場(chǎng)所淘汰。