低聚果糖又稱蔗果低聚糖,是一種天然活性物質(zhì),廣泛應(yīng)用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中。近年來,低聚果糖工業(yè)發(fā)展較快,生產(chǎn)工藝也有了較大的變化。因此,迫切需要新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來適應(yīng)市場(chǎng)行情。
《低聚果糖》將重新修訂 同時(shí)啟動(dòng)菊粉國(guó)標(biāo)起草
近日,由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭,量子高科(中國(guó))生物股份有限公司協(xié)辦的低聚果糖、菊粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組會(huì)議在廣東江門市舉辦。會(huì)議對(duì)GB/T23528-2009《低聚果糖》進(jìn)行重新修訂,并同時(shí)啟動(dòng)了菊粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作。
我國(guó)最早關(guān)于低聚果糖的法規(guī)可追溯到1990年國(guó)家輕工業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則》;1997年,國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布的GB16740-1997《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施,明確低聚果糖可作為食品原料應(yīng)用于保健食品;2006年,衛(wèi)生部批準(zhǔn)低聚果糖作為新資源食品。隨著低聚果糖研究的深入和應(yīng)用的擴(kuò)大,2009年,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了GB/T23528-2009《低聚果糖》。
然而,近幾年,低聚果糖工業(yè)得到較快發(fā)展,其生產(chǎn)工藝、質(zhì)量、產(chǎn)量、市場(chǎng)應(yīng)用發(fā)生了很大變化,現(xiàn)有國(guó)標(biāo)需要作進(jìn)一步修訂。本次國(guó)標(biāo)修訂會(huì)議主要解決了不同原料來源的低聚果糖定義問題。作為國(guó)際公認(rèn)的益生元低聚果糖(FOS)除了以蔗糖為原料外,菊粉也是其重要的原料來源。由于原料及工藝技術(shù)的差異,兩者在結(jié)構(gòu)、聚合度(鏈長(zhǎng))等方面均存在差異,需要在國(guó)標(biāo)中進(jìn)一步予以明確。會(huì)議還討論了低聚果糖的標(biāo)準(zhǔn)品、檢測(cè)方法等事項(xiàng),并根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求,對(duì)部分理化、安全性指標(biāo)作出修訂。
作為本次會(huì)議的協(xié)辦單位,量子高科是益生元低聚糖行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),是在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)道路上的倡導(dǎo)者和踐行者,信奉真正的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該從企業(yè)中來。低聚果糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就是它推動(dòng)并起草的。為使標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)更加完善、規(guī)范,2014年量子高科承擔(dān)了國(guó)家低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制工作,并于今年年初,發(fā)布了六組分低聚果糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品,填補(bǔ)了中國(guó)低聚果糖標(biāo)準(zhǔn)品的空白,也為本次國(guó)標(biāo)的修訂作好了鋪墊。
標(biāo)準(zhǔn)是構(gòu)成國(guó)家核心競(jìng)爭(zhēng)力的基本要素,是規(guī)范經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要技術(shù)制度。此次會(huì)議以市場(chǎng)為主導(dǎo)、企業(yè)為主體,貼近經(jīng)濟(jì),緊跟市場(chǎng),服務(wù)企業(yè)。相信,低聚果糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的再修訂,會(huì)促使企業(yè)更加規(guī)范行為,加大技術(shù)創(chuàng)新力度,進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì),使行業(yè)發(fā)展進(jìn)入健康、快速的軌道,同時(shí)對(duì)幫助中國(guó)企業(yè)走向世界,跟國(guó)際對(duì)接起到重大作用。
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