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【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房設(shè)備在選購時一定要本著以下的幾種原則。

(-)安全牢固的原則

設(shè)備必須要有良好的安全裝置，無刺手的毛邊，設(shè)備焊接牢固，設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，無異 常聲音。

(二）多功能性原則

設(shè)備最好具備多功能性，這樣既可以減少投資費用，也可以減少廚房的占地面積，還 可以節(jié)省勞力。

(三）可移動性原則

對于大型的廚房設(shè)備要考慮到可移動性，這樣既方便操作，又方便維修和清潔工作。 比如，保鮮冰箱、保溫柜等下面裝滑輪，可以將冰箱推到任何一個地方，在舉辦大型宴會 時，其優(yōu)勢就體現(xiàn)出來。

(四）易于清理的原則

選購的設(shè)備要求便于清潔、便于拆卸，同時設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、 無吸收性。

(五）維修保養(yǎng)的原則

選購設(shè)備的生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商應(yīng)能夠提供維修或保養(yǎng)，如果有部件損耗，能及時提供 零配件或備用零配件。

(六）節(jié)能環(huán)保的原則

設(shè)備應(yīng)選擇熱效率高、能源利用率高、能量消耗低的設(shè)備，同時設(shè)備是環(huán)保性材料或 符合環(huán)保要求的，對人體無污染、無毒害。

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