国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>市場行情> 正文

廚房菜單設計還要注意以下問題

發布時間:2016-02-19 11:52:42   發布人: 互聯網    點擊數:432  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

【中國廚房設備網】①宴會菜單是根據客人預定的消費標準設計的一組菜點,不管售賣標準高低,宴會都應該讓客人吃飽。因此,宴會菜單設計更需要藝術和技巧。

②以客人的需求為依據。了解設宴主人及宴請對象的意圖,盡量滿足客人的需要。

③定價合理。宴會菜單在設計時要仔細考慮成本與利潤,定出食理的價格。

④菜式搭配要符合用餐慣例。宴會菜單中冷一萊和熱萊的比例、出菜順序等要符合就餐習慣,同時應考慮季節性變化,進行合理組合。

⑤菜肴品種多樣化,避重復。制定宴會菜單時,應根據不同的就餐標準配備菜肴品種,要究品種的多樣化,盡量避免品種及原料雷同。萊肴的雷同常表現為用料、營養成分、味型、色彩等幾個面重復、相似。例如在一份宴會萊單上先后出現東坡方肉、江米扣肉、米粉蒸肉這三道菜,用料基本相同,口感油膩,脂肪 超標。另外,菜單里雖然主菜味美可但配菜千篇一律,也會增加客人單調乏味的感受。

⑥菜肴分量充足,切忌華而不實,不敷分配。

⑦加強對生產和服務人員的培訓。宴會菜單制定以后,應將菜看的命名、菜點的營養、簡要制作工藝等內容廚房生產和餐廳服務人員進行培訓,以利生產和服務順利進行。對一些由藝術包裝菜名組合而成的菜單更需要安排詳細的培訓。

文章來源:【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 欧美激情国产精品波多野结衣 | 亚洲av日韩av不卡在线观看 | 欧洲女同免费视频网站 | 亚州av高清无码在线 | 日韩欧美国产动漫在线 | 午夜人妻精品视频网 | 四虎成人精品在永久免费 | 国产精品嫩草影院88av | 激情偷乱人成视频在线观看 | 黄色视频在线免费看 | 精品一区二区三区波多野结衣 | 国产午夜亚洲精品午夜鲁丝片 | 乱人伦人妻精品一区二区 | 国产a级毛片久久久毛片精片 | 亚洲色视频国产视 | 亚洲精品一区二区三区四区五区 | 日韩毛片免费视频一级特黄 | 97人人超碰 | 99视频国产精品免费观看 | 日本午夜免a费看大片中文4 | 成人国产无线视 | 福利视频网站 | 日本午夜视频在线 | 国产一区二区三区在线影院 | 成人精品视频 | 豆一精品一av一免费 | 精品少妇无码av无码专区 | 91大神| 国产亚洲精品自在久久不卡 | 高潮喷水的网站 | 亚洲中文字幕无码精品 | 欧洲精品码一区二区三区免费 | 国产一区二区三区久久精品 | 区二区三区 | 日韩亚洲欧美熟妇久久 | 亚洲国产精品成人久久 | 欧美精品高潮呻吟av久久 | 91新地址| 国产在线无码电影 | 亚洲欧美黄色站在线观看 | 久久精品国产96久久 |