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清潔廚房 秒殺9種健康隱患

發布時間:2015-05-14 02:20:55   發布人: 互聯網    點擊數:386  

作者:m.a3251.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

【中國廚房設備網】廚房從來都不是一個安全的地方,沸騰的鍋,鋒利的刀使用必須小心,新鮮的蔬菜和魚、肉,如果不及時處理,它們會很快因細菌滋生而腐爛。除了這些,廚房里還有很多隱藏起來的危險。比如,傳說用來做不粘鍋的特氟龍涂層可能會致癌,傳說微波爐可能不那么安全,這些說法都是正確的嗎?在不遠處,春節正快步走來,距離主婦們廚房總動員的時間越來越近,讓我們一起來盤點一下這個家里最危險的地方——

廚房里的安全隱患大起底

廚房是幸福生活的發源地,可口的飯菜,香醇的果汁,飄香的蛋糕餅干,都來自這個溫暖的地方,同時,廚房也是現代科技關注的重點對象,大到微波爐、電烤箱、各種料理機、油煙機,小到抹布、消毒巾、保鮮膜,都在不斷升級,新的用具不斷出現,廚房越來越簡單方便的同時,你有沒有考慮過這些東西是不是可能影響人類的健康呢。

1.抹布

有可能導致:腹瀉、傳染病

幾乎每個廚房里都掛著一塊永遠晾不干的洗碗布。有些主婦還喜歡在洗碗后用抹布將碗筷擦干凈。殊不知,潮濕的洗碗布中所含的微生物數量多得嚇人,一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數量超過室內任何地方。

對策:請主婦多準備幾塊洗碗布,每次使用一塊后,煮沸消毒或陽光暴曬,完全干燥后再進入下次使用。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開,也要常消毒常更新。

2.電冰箱

有可能導致:細菌交叉感染

冰箱不能把細菌凍死,只是抑制其繁殖,冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的幾率最大,最易致病。

對策:1.生熟食品分架存放,熟食放在上層,用帶蓋的盒子,或扣上盤子,生食放在下層。2.蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進冰箱。3.除罐頭食品外,一般食品存放時間不應超過一周。4.水果完整保存。5.生肉應包好放在冷凍室底部,避免滲出血水,污染其他食品。

3.櫥柜

有可能導致:腹瀉

櫥柜最大的問題就是不通風,容易滋生各種病菌,產生異味,其中放置的直接接觸食材的工具如菜板、筷子、刀具等,會直接污染食品。還有人習慣把洗滌劑、下水道疏通劑、強力除油劑等也放在櫥柜里。

對策:木質筷子、木質菜板使用后要在通風的環境下風干,櫥柜里絕對不能把食品和化學品一起貯存。

4.消毒液

有可能導致:耐藥細菌肆虐

抗菌消毒液宣稱可殺滅99%細菌,問題是剩下1%的幸存細菌可能生命力更頑強,這些細菌是普通消毒劑無可奈何的。

對策:對廚房用具進行消毒,建議使用蒸煮等傳統方式。對水槽等處進行消毒,可采用開水燙的方法。只有廚房的門把手、鍋蓋、櫥柜門等經常和人手接觸的地方需要用消毒液消毒。

5.塑料制品

有可能導致:內分泌紊亂

2009年來自歐盟的一份報告指出,環境中存在的雌性激素對孩子,特別是男孩的健康構成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有的鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學物質”、食品包裝塑料及罐頭內壁涂料中的雙酚A,是導致癌癥、精子數量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。

對策:不要帶著保鮮膜加熱食品,多用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。如果可能的話,買肉時,盡量用自備紙來包肉。食物裝在無蓋的陶瓷碗內,如果上面覆蓋保鮮膜,不要裝滿,以免碰到食物。

6.不粘鍋

有可能導致:不詳

對于不粘鍋的技術是否致癌的爭論一直在持續,目前公認的說法是,這種用于不粘的化學涂層對身體是有影響的,但是不會在短時間顯現。所以使用品牌過硬、價格更高的不粘鍋的安全系數更高,因為,涂層可能粘得更結實,不會被鏟子、勺子輕易刮下來混到飯菜中。

對策:為了防止因溫度升高而導致的有害物質的釋放,我們應經常更換使用炊具,多使用那些沒有涂層的不銹鋼鍋。

7.洗滌劑

能不用就不用

一項針對全球的檢查顯示,我們身體內至少有200種工業化學物質,這些物質對人體的影響還未能完全預測,所以對各類清潔劑,專家建議謹慎使用,也就是說,能不用就不用。

對策:熱水可以洗干凈廚房里的大部分東西。

8.微波爐

有可能導致:燙傷

家里有孕婦的,使用微波爐要特別小心。不過微波爐做好的食物是沒有輻射的,只要微波爐停止工作,輻射就停止了,所以不用擔心食物被污染。

微波爐最大的危險其實是容易燙傷,而不是傷害孕婦或胎兒。

9.煤氣灶

有可能導致:一氧化碳中毒

如果煤氣灶燃燒不充分,就有可能造成一氧化碳中毒。

對策:要定期保養煤氣灶,防止煤氣灶漏氣,在通風不暢的廚房里,應使用加快空氣流通的排風扇。本版撰文 邱華艷

提 醒

保鮮膜造成的健康危害

為了增加其黏性、透明度和彈性,聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑,而增塑劑含有一種化合藥劑,它對人體內分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。經過長時間的包裹,食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解,并且在加熱時,會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中,食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低,甚至精神疾病等。目前,增塑劑在歐洲已被限制使用,在韓國被明令禁止使用。

潮濕用具收存 保證干燥清潔 避免滋生細菌

刀具、案板、抹布、勺和筷子這些潮濕的物品,如果存放位置通風不良,很容易滋生細菌,采用消毒柜和瀝水架是不錯的解決辦法。瀝水架可以設在水池的上方,省空間并且拿取方便,可以自動瀝掉水分,并能保持良好的通風。

生腥垃圾

別在家過夜

設計廚房時應在櫥柜下方設置部分開放空間專門放垃圾桶。

日本的做法值得借鑒:水池角部有專用瀝水筐放生腥垃圾,瀝過水的垃圾用沒有破損的塑料袋扎緊,很方便扔到垃圾桶。

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