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云南廚房餐飲業的標準體系還需完善

發布時間:2014-01-13 13:38:15   發布人: 互聯網    點擊數:424  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

【中國廚房設備網】云南省餐飲行業的標準體系亟待進一步完善

云南餐飲業的持續高速發展和政府管理機制的不斷改革,對云南省餐飲行業的產品質量和管理服務能力提出了新的要求。餐飲行業在省外同行業雄厚的資金和先進的管理技術面前,略顯不足和老化。面對這樣的競爭局面,處在高速發展中的云南餐飲行業亟須提升整體的管理技術水平,并亟須通過積極的政策推動技術改造以成競爭力。湖南省率先對湘菜的標準化體系展開了研究,并取得了顯著的成果,為湘菜“走出去”、樹立品牌奠定了良好的基礎。當前,積極快速建立云南省餐飲業行業標準體系,有計劃地引進國外同行業管理技術標準,建立健全行業標準,積極建立、穩步推廣實施相關措施和政策法律,并及時追蹤跟進,是切實實現云南省餐飲業可持續發展的必由之路。

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