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餐館消毒柜只是“障眼法“ 病從口入沒商量

發布時間:2014-03-28 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:442  

蘭州多家餐館消毒柜形同虛設

近日,一位不愿意透露姓名的女士反映,西固區醫院附近十二街區很多火鍋店餐具沒有消毒,還存在使用地溝油嫌疑。她說:“我曾是餐館一名洗碗工,小餐館里餐具清洗后根本不消毒,消毒設備也只是一個擺設而已,清潔效果完全得不到保障。平日里餐具清洗就很多,要是碰上婚宴等用餐量大的時候,碗筷根本來不及仔細清洗。”餐具清洗后不消毒,餐具上有污點,筷子消毒機和消毒碗柜沒有通電,成了擺設,小餐館后堂臟亂差令人不堪入目……近日,晚報記者對西固部分火鍋店及小餐館調查,發現衛生狀況令人擔憂。

餐館消毒柜只是“障眼法“ 病從口入沒商量

消毒機不插電源是餐館“通病”

中午12時許,正是用餐高峰,記者來到西固區十二街區。這里共有七八家餐館,其中有兩家火鍋店,其余為中餐館。記者走進“九九香火鍋店”,用過的餐具被堆放在衛生間門口的推車上,餐具擺放雜亂無章,碗里的油水滴到了地板上。店內用餐消費者并不是很多,現場臟亂不堪。旁邊的消毒柜不但沒有通電工作,反倒成了雜物儲藏柜,里面放滿了塑料袋裝的菜葉和調料。而旁邊的“眉州老菜館”內,餐具上還有油污、辣椒皮等臟東西。

記者問服務員餐具為什么不干凈時,她不以為然地說:“我們的餐具都是專人清洗,早晚各一次消毒的,但偶爾有點殘渣,有點辣椒皮、菜葉很正常,畢竟是人嘛,有些沒看清楚,粘在上面的可能性很大。要不給您換套餐具。”另一名服務員說:“消毒公司每月定期給我們消毒一兩次。”在“岳明樓”、“旺盛原生態餐廳”兩家餐館,記者看到用餐的顧客很多,清洗過的碗筷也沒有放到消毒柜,全部擺放一個桌子上。這4家餐館的消毒柜全都不插電源,消毒柜成了一種擺設,臺前臺后衛生狀況也令人擔憂。

未經消毒的碗筷,會對顧客健康造成什么樣的影響?據介紹,很多消化道傳染病,都是不衛生的飲食環境造成的。消毒柜不但能對餐具滅菌消毒,還能避免蚊蠅、蟲蟻的侵襲,可有效避免痢疾、病毒性肝炎等傳染病。為防止“病從口入”,《食品衛生法》規定,各種公用餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,必須經過洗凈和消毒。如違反規定,衛生執法機構可處5000元以下罰款,拒不改正或情節嚴重的,可吊銷其衛生許可證。中國廚房設備網

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