餐廚垃圾處理器就是一種安裝在家庭廚房水槽口處的環保產品，它可以直接將菜頭菜尾、剩菜剩飯等食物性廚余垃圾，粉碎后沖入下水管道。該產品的銷售價格僅在一兩千元之間，操作起來十分簡便。然而，就是這樣一個能夠徹底解決家庭餐廚垃圾污染問題的餐廚垃圾處理器卻一直難以進入尋常百姓家，這又是為什么呢?據了解，截至目前整個呼和浩特市也只有呼和佳地小區安裝了餐廚垃圾處理器。

不久前，國務院下發了《關于加快發展節能環保產業的意見》，提出要“拉動環保產品及再生產品消費，推廣油煙凈化器、汽車尾氣凈化器、家庭廚余垃圾處理器、濃縮洗衣粉等產品滿足消費者需求”。

據了解，家庭餐廚垃圾處理器于1927年誕生于美國，2001年10月，原建設部將餐廚垃圾處理器列為住宅裝修的重點發展項目和推薦配套產品。目前，很多西方發達國家都立法強制民眾在家里安裝餐廚垃圾處理器，它和微波爐、烤箱、吸油煙機一樣，已經成為現代家庭的必備品，普及率高達80%，但在我國，餐廚垃圾處理器的普及率可能還不足1%。

有關專家認為，推廣餐廚垃圾處理，對于解決垃圾圍城問題起到了很重要的作用。有統計顯示，目前中國城市生活垃圾中70%來自廚余垃圾，如果能把餐廚垃圾處理器推廣到每家每戶，就能從根本上解決廚房垃圾造成的污染問題，包括焚燒、填滿帶來的二次污染。同時，餐廚垃圾處理器將菜葉、果皮等粉碎后會產生某些微生物，可對下水道起到“清潔”作用。

連日來，記者在成都市街頭隨機采訪了許多市民，大部分市民對餐廚垃圾處理器很陌生。面對記者地詢問，大多數市民回答：“不就是做飯產生的垃圾嘛!直接扔進垃圾箱不就行了，為什么還要自己處理?”

目前，我國家庭餐廚垃圾處理器實行的標準主要有推薦性的國標《家用廢棄食物處理器》和強制性的國標《家用和類似用途電器的安全廢棄食物處理器的特殊要求》，前者是產品標準，后者是通用安全標準，兩個標準都已于2009年9月1日正式實施。

《家用廢棄食物處理器》中，詳細規定了餐廚垃圾處理器的技術要求、試驗方法、檢驗規則，以及標志、包裝、輸運和貯存，其中在技術要求方面，對于餐廚處理器的處理能力，主要有研磨率、研磨速度、細度百分比、噪音要求、振動性能等指標。據說明顯示，這些性能指標和試驗方法很多是根據中國人的飲食習慣而定的，因為中國人偏愛啃骨頭，所以豬、雞、鴨、魚的骨頭研磨后是否夠細很關鍵。因此標準規定：研磨率—豬肋骨的研磨率不小于60%，混合負載的研磨率為100%;研磨速度—豬肋骨的研磨速度不小于每秒0.8克，混合負載的研磨速度不小于每秒8克;細度百分比—研磨后細度不小于6.4毫米的殘渣所占質量分數應小于7%。由于餐廚垃圾處理器安裝在廚房水槽下，標準還規定了噪聲方面的要求，空載運行時的聲功率級噪聲值應不大于72dB(A)。

對此，行業人士在接受采訪時指出，“推廣家庭廚余垃圾處理器，除了該產品本身的質量水平之外，相應的建筑配套也十分關鍵，必須從建筑設計開始，就在下水道的使用和配套方面予以考慮，通過標準的形式進行規范。總體來看，廚余垃圾處理器的使用使政府層面更加受益，因此需要更多的政策扶持。”