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廚房設(shè)備洗碟機(jī) 各有各的才能妙用

發(fā)布時(shí)間:2012-10-27 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):362  

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】在餐飲廚房里,有各式各樣的廚房設(shè)備,當(dāng)然各有各的妙用,但很多廚房用具,在使用起來有的功能又是重復(fù)的,那么今天我們就來了解洗碗機(jī)有哪些有共同點(diǎn):

洗碟機(jī),又稱洗碗機(jī),有多種型號(hào),有的是體小型洗碟機(jī),有的是與水槽廢肴處理機(jī)結(jié)合在一起的組合式洗碟機(jī),還有大型傳輸型洗碟機(jī)。

(1)小型洗碟機(jī)小型洗碟機(jī)雖有各種款式,但其結(jié)構(gòu)原理相似。使用較多的是噴射臂洗碟機(jī)和葉輪洗碟機(jī)。

①噴射臂洗碟機(jī)由進(jìn)水閥定時(shí)將水充人儲(chǔ)水槽,通過過濾器后在回流泵的壓力下由噴射臂噴向網(wǎng)架上的碗碟。噴洗的水落在儲(chǔ)水槽內(nèi)循環(huán)使用,儲(chǔ)水槽內(nèi)裝有電熱器,能使水保持一定的溫度。

②葉輪式洗碟機(jī)的洗滌方法同洗衣機(jī)相似,用葉輪驅(qū)動(dòng)桶內(nèi)的水,形成水流沖洗碗碟上的油漬和污漬。

洗碟機(jī)上裝有定時(shí)器、恒溫器、壓力開關(guān)等自動(dòng)控制裝置,在洗滌前可根據(jù)碗碟的類型和骯臟的程度,選擇沖洗的時(shí)間、熱水的溫度。合上開關(guān)后,就可以依次自動(dòng)完成沖洗、洗滌、漂洗和干燥等過程。

(2)大型洗碟機(jī)大型洗碟機(jī)原理與噴射臂洗碟機(jī)相同,相當(dāng)于三臺(tái)小型洗碟機(jī)并列而成。每臺(tái)洗碟機(jī)都有獨(dú)立的水槽、泵和噴臂。要清洗的碗碟排列在傳輸架上依次通過洗滌機(jī),分別經(jīng)預(yù)洗、洗滌、漂洗和干燥。這種洗碟機(jī)可流水作業(yè),適合大批量洗滌。

作為你的餐飲廚房,需要哪種合適的洗碗機(jī),就要根據(jù)餐飲的菜肴不同所需,選擇合適的廚房用具,給你的餐飲節(jié)約成本。

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