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廚房設備淺談廚房噪音解決的途徑

發布時間:2013-04-04 10:51:59   發布人: 互聯網    點擊數:533  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

【中國廚房設備網】人正常能聽到的最低聲音是ldB,而在60dB以上的噪聲環境中人容易激動和暴躁,到了150dB達到了人耳痛的臨界音強。一個噪音大的廚房的音強為70dB,而控制好的廚房噪音應該在20-30dB。

廚房噪音主要來自鼓風機、排(抽)風機電機運轉聲音、攪拌機的攪動聲音、髙壓蒸汽排氣聲音、送風管道的振動等聲音,另外,用餐髙峰期人員的嘈雜聲、鍋盤的碰撞聲與主要噪音交匯在一起,長時間下來使人煩意矂。為此緩解噪聲十分必要,具體解決的途徑有以下幾種:
一是降低聲源的噪音輻射,比如給機器封閉或遮蔽或加消音器、防振器。
二是控制噪音的傳播途徑,采用吸聲材料或隔音材料。
三是選擇低噪音的設備,比如鼓風機可以選用中壓低噪的風機,有條件的話,可在烹調空間以外設置空氣壓縮機,通過管道輸送到爐臺。
四是讓工作人員培養良好的工作習慣,不要故意敲打器物,人為制造噪音。
五是廚房安裝背景音樂緩解員工的疲勞。

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