【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】自去年以來(lái)，在我國(guó)整體家電市場(chǎng)出現(xiàn)較大幅度負(fù)增長(zhǎng)時(shí)，洗碗機(jī)等新興廚電卻逆勢(shì)生長(zhǎng)，有望在今年步入發(fā)展爆發(fā)期。

眾多家電巨頭進(jìn)入洗碗機(jī)市場(chǎng)，勢(shì)必讓洗碗機(jī)更多地進(jìn)入餐飲業(yè)，專(zhuān)門(mén)替餐飲單位洗碗的餐具清潔公司會(huì)不會(huì)因此丟了飯碗?

布局：多個(gè)家電巨頭進(jìn)軍洗碗機(jī)市場(chǎng)

據(jù)奧維云網(wǎng)2015年數(shù)據(jù)來(lái)看，洗碗機(jī)線(xiàn)上線(xiàn)下復(fù)核增長(zhǎng)超過(guò)60%。其線(xiàn)上銷(xiāo)售份額26.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)廚電的14.8%，比2014年增長(zhǎng)了一倍以上。就在今年1月，洗碗機(jī)市場(chǎng)贏得“開(kāi)門(mén)紅”，零售額和零售量同比增長(zhǎng)132%和108%，打破了洗碗機(jī)市場(chǎng)之前的尷尬處境，迎來(lái)發(fā)展的小春天。

隨著國(guó)產(chǎn)品牌的發(fā)力，原本由西門(mén)子為主導(dǎo)的洗碗機(jī)市場(chǎng)被逐漸分化。據(jù)奧維云網(wǎng)線(xiàn)下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年第一季度，西門(mén)子的銷(xiāo)售份額已經(jīng)縮小至67.7%，而2015年西門(mén)子的線(xiàn)下銷(xiāo)售額占比還是77.9%。

作為最早入駐中國(guó)市場(chǎng)的德國(guó)企業(yè)和最早開(kāi)發(fā)洗碗機(jī)市場(chǎng)領(lǐng)域的先驅(qū)，西門(mén)子數(shù)年來(lái)一家獨(dú)大，憑借國(guó)外品牌成熟的產(chǎn)品技術(shù)，搶占了中國(guó)洗碗機(jī)的整個(gè)市場(chǎng)。但從去年開(kāi)始，我國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)格局逐漸發(fā)生了顯著的變化。

2016年，老板、方太、美的、海爾等國(guó)產(chǎn)巨頭已紛紛瞄準(zhǔn)洗碗機(jī)市場(chǎng)，并即將推出具有品牌特色的個(gè)性化洗碗機(jī)產(chǎn)品。洗碗機(jī)市場(chǎng)格局將面臨重新洗牌。

洗碗機(jī)市場(chǎng)逆勢(shì)生長(zhǎng) 究竟誰(shuí)搶占先機(jī)誰(shuí)又被搶飯碗

市場(chǎng)：當(dāng)餐館有了洗碗機(jī)，洗碗公司干啥去?

早在上世紀(jì)80年代末，洗碗機(jī)便已進(jìn)入我國(guó)，但是在長(zhǎng)達(dá)30年的時(shí)間里，洗碗機(jī)仍未被中國(guó)消費(fèi)者廣泛接受，洗碗機(jī)一旦流行起來(lái)，將對(duì)餐具清潔公司帶來(lái)哪些變化?

六里山南路一家膠東水餃館的老板卜先生告訴記者，近幾年來(lái)，餐具清潔公司很火，基本上“承包”了餐飲行業(yè)的洗碗業(yè)務(wù)。“洗碗費(fèi)水，還占用大量的空間，擠占餐館寸土寸金的就餐位置。另外，為了洗碗，還需要聘請(qǐng)兩三個(gè)餐館服務(wù)員，工資支付的費(fèi)用很大。因?yàn)檫@些原因，大部分的餐館都是將餐具承包給餐具清潔公司。如果洗碗機(jī)能解決這幾個(gè)問(wèn)題，估計(jì)很多餐館都會(huì)自己來(lái)洗碗。”

據(jù)記者了解，就在今年的上海家博會(huì)上，美的發(fā)布了中國(guó)首款全智能洗碗機(jī)，該產(chǎn)品搭載一鍵智能洗程序，可以判定餐具預(yù)沖洗后水的臟污程度，自動(dòng)選定最節(jié)能高效的洗滌路徑。

與此同時(shí)，海爾的一款臺(tái)式洗碗機(jī)，配備了34L的超大容量，同時(shí)搭載首創(chuàng)三層噴淋技術(shù)，附帶“雙翼360度旋噴”系統(tǒng)，對(duì)內(nèi)部碗筷進(jìn)行360度無(wú)死角沖刷，無(wú)論多頑固的油污都能有效清除。

市民趙女士說(shuō)，如果真有一款能幫她干活且不貴的洗碗機(jī)，她會(huì)更多地考慮在家做飯。卜先生則表示，洗碗機(jī)生產(chǎn)商需要在用戶(hù)體驗(yàn)上投入更多的精力，既要洗得干凈，又要洗得“安靜”，相信會(huì)有更多人使用。“洗碗機(jī)既可以解放家庭，解放餐館，也能夠提高餐具清潔公司的工作效率。洗碗機(jī)肯定會(huì)改變洗碗公司的工作流程，但是否會(huì)影響洗碗公司的飯碗，還很難說(shuō)。”