夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季,由于農(nóng)藥殘留等問(wèn)題,清洗成為食用前一個(gè)必不可少的步驟。一般家庭會(huì)使用清水和洗潔精來(lái)清洗蔬果,但也有人把目光轉(zhuǎn)向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機(jī)。果蔬清洗機(jī)有不少名稱,如果蔬消毒機(jī)、果蔬凈化機(jī)、果蔬解毒機(jī)等等。據(jù)宣傳,果蔬清洗機(jī)不僅能有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留 ,還能有效去除肉類中的催長(zhǎng)激素、瘦肉精和鉤蟲(chóng)病毒 和有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留 。
果蔬清洗機(jī)備受追捧
農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件頻發(fā),食品安全令人擔(dān)憂的同時(shí),催生小家電市場(chǎng)的產(chǎn)品果蔬消毒機(jī)熱銷。雖然這種小家電并非現(xiàn)在才出現(xiàn),但近十年的發(fā)展仍然缺乏標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范,時(shí)至今日,“果蔬消毒機(jī)”、“果蔬凈化機(jī)”、“果蔬清洗機(jī)”等稱呼五花八門,有廠家的廣告更是“天方夜譚”一樣。可以“有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留”,甚至“去除肉類中的催長(zhǎng)激素、瘦肉精和鉤蟲(chóng)病毒及海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”……果蔬解毒機(jī)真的這么神奇嗎?
通過(guò)近幾年時(shí)間的產(chǎn)業(yè)普及和產(chǎn)品研發(fā),特別是近年來(lái)毒奶粉、毒豬肉、毒龍蝦、毒農(nóng)藥果蔬等食品安全問(wèn)題在全國(guó)范圍內(nèi)的曝光,人們?cè)絹?lái)越重視食品安全問(wèn)題。果蔬解毒清洗機(jī)(洗菜機(jī))高科技產(chǎn)品的普及推廣,正好迎合了消費(fèi)者加強(qiáng)飲食安全防范的需要,成為健康家庭的首選產(chǎn)品。
果蔬清洗機(jī)備受追捧 問(wèn)題多缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
為了滿足終端消費(fèi)者的需求,果蔬解毒清洗機(jī)(洗菜機(jī))也由原來(lái)高高在上的健康奢侈品定位,升級(jí)為生活必需品,成為健康廚房的四大標(biāo)準(zhǔn)配置,與吸油煙機(jī)、灶具、消毒柜一起配套使用,嚴(yán)格捍衛(wèi)健康廚房。
果蔬清洗機(jī)的原理
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所一位專家解釋,果蔬清洗機(jī)的原理一般是,機(jī)器中發(fā)出的臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,而農(nóng)藥是一種有機(jī)化合物,臭氧消毒水通過(guò)強(qiáng)氧化破壞有機(jī)農(nóng)藥的化學(xué)鍵,使其失去藥性,同時(shí)殺滅表面的各種細(xì)菌和病毒,達(dá)到清洗目的。
專家提醒:臭氧可能破壞營(yíng)養(yǎng)成分
臭氧的濃度越大,消毒效果越好。但是,從食品的角度,果蔬經(jīng)過(guò)臭氧清洗,會(huì)不會(huì)破壞一些保健成分或維生素?目前尚沒(méi)有特別完善的研究。
中山大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)曾刊登過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),以濃度為1.4毫克/升的臭氧水處理小白菜30分鐘,67%的脫氫維生素C被破壞,而總維生素C也損失近30%。
研究結(jié)果說(shuō)明,用臭氧水處理小白菜等葉類蔬菜時(shí),需要考慮臭氧對(duì)蔬菜中維生素C的破壞作用。
技術(shù)五花八門標(biāo)準(zhǔn)難出臺(tái)
“這種產(chǎn)品給人感覺(jué)好像技術(shù)含量很低,但是想要做好做精并不容易。”據(jù)專家介紹,目前果蔬解毒機(jī)市場(chǎng)十分混亂,企業(yè)規(guī)模大小各異,產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,部分廠商隨意夸大產(chǎn)品功能,相同型號(hào)的產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格不統(tǒng)一,最重要的是缺乏國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo),因而讓消費(fèi)者很難選擇。
“農(nóng)藥有成百上千種,生鮮蔬果也有幾百種,即便在臭氧的技術(shù)總覽下,各家產(chǎn)品的技術(shù)也不完全相同,很難制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”據(jù)了解,2006年11月30日,中國(guó)臭氧專業(yè)委員會(huì)曾在全國(guó)年會(huì)上提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機(jī)行業(yè)規(guī)范提要(討論稿)》,然而專家認(rèn)為,這種行業(yè)性的自我規(guī)范起到的作用并不大。“只能靠企業(yè)的自我約束”。據(jù)悉,該規(guī)范從電氣安全、臭氧產(chǎn)量、水溶臭氧濃度、消毒時(shí)間、工作壽命、副產(chǎn)物氮氧化物等細(xì)節(jié)上對(duì)產(chǎn)品做出了具體要求,消費(fèi)者可以在選購(gòu)時(shí)進(jìn)行參考。
“技術(shù)門派的多樣性和不規(guī)范是中國(guó)臭氧果蔬清洗解毒機(jī)行業(yè)存在的普遍問(wèn)題。每個(gè)企業(yè)都宣稱是自主研發(fā),享有專利技術(shù),但也都可能有自己的弱點(diǎn)。”某臭氧企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,“希望國(guó)家盡快出臺(tái)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)規(guī)范市場(chǎng)。”
果蔬清洗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范刻不容緩
近年來(lái),洗菜機(jī)市場(chǎng)每年以300%左右的速度高速增長(zhǎng),整個(gè)行業(yè)在中國(guó)本土銷售額近10億元以上。據(jù)了解,這類號(hào)稱能有效去除果蔬中農(nóng)藥殘留的小家電并非近期才出現(xiàn),但經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展,仍然缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
“由于農(nóng)藥有成百上千種,果蔬種類也繁多,各商家的產(chǎn)品技術(shù)也各不相同,因此很難制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。”專家表示,中國(guó)臭氧專業(yè)委員會(huì)曾提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機(jī)行業(yè)規(guī)范提要(討論稿)》。據(jù)了解,該規(guī)范從電氣安全、臭氧產(chǎn)量、水溶臭氧濃度、消毒時(shí)間、工作壽命、副產(chǎn)物氮氧化物等細(xì)節(jié)上對(duì)產(chǎn)品做出了具體要求。“但這種行業(yè)性的規(guī)范作用不大,只能靠商家自我約束。”
此外,專家提醒消費(fèi)者要提防假冒偽劣果蔬解毒機(jī)產(chǎn)品的安全性。“一些小廠家生產(chǎn)的果蔬清潔機(jī)合格率不高,在產(chǎn)生臭氧的同時(shí)也會(huì)釋放出氮氧化物,增加二次污染的可能性。
免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開(kāi)資料來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。
同類資訊
版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved
客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話:13880215230
成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F