夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農藥殘留等問題，清洗成為食用前一個必不可少的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把目光轉向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機。果蔬清洗機有不少名稱，如果蔬消毒機、果蔬凈化機、果蔬解毒機等等。據(jù)宣傳，果蔬清洗機不僅能有效去除蔬菜水果深層的農藥殘留 ，還能有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒 和有效去除海鮮水產品中的抗生素藥物殘留 。

果蔬清洗機備受追捧

農藥殘留超標事件頻發(fā)，食品安全令人擔憂的同時，催生小家電市場的產品果蔬消毒機熱銷。雖然這種小家電并非現(xiàn)在才出現(xiàn)，但近十年的發(fā)展仍然缺乏標準的規(guī)范，時至今日，“果蔬消毒機”、“果蔬凈化機”、“果蔬清洗機”等稱呼五花八門，有廠家的廣告更是“天方夜譚”一樣。可以“有效去除蔬菜水果深層的農藥殘留”，甚至“去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒及海鮮水產品中的抗生素藥物殘留”……果蔬解毒機真的這么神奇嗎?

通過近幾年時間的產業(yè)普及和產品研發(fā)，特別是近年來毒奶粉、毒豬肉、毒龍蝦、毒農藥果蔬等食品安全問題在全國范圍內的曝光，人們越來越重視食品安全問題。果蔬解毒清洗機(洗菜機)高科技產品的普及推廣，正好迎合了消費者加強飲食安全防范的需要，成為健康家庭的首選產品。

果蔬清洗機備受追捧 問題多缺乏行業(yè)標準

為了滿足終端消費者的需求，果蔬解毒清洗機(洗菜機)也由原來高高在上的健康奢侈品定位，升級為生活必需品，成為健康廚房的四大標準配置，與吸油煙機、灶具、消毒柜一起配套使用，嚴格捍衛(wèi)健康廚房。

果蔬清洗機的原理

中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產品安全所一位專家解釋，果蔬清洗機的原理一般是，機器中發(fā)出的臭氧是一種強氧化劑，而農藥是一種有機化合物，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農藥的化學鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到清洗目的。

專家提醒：臭氧可能破壞營養(yǎng)成分

臭氧的濃度越大，消毒效果越好。但是，從食品的角度，果蔬經過臭氧清洗，會不會破壞一些保健成分或維生素?目前尚沒有特別完善的研究。

中山大學學報(自然科學版)曾刊登過一項實驗，以濃度為1.4毫克/升的臭氧水處理小白菜30分鐘，67%的脫氫維生素C被破壞，而總維生素C也損失近30%。

研究結果說明，用臭氧水處理小白菜等葉類蔬菜時，需要考慮臭氧對蔬菜中維生素C的破壞作用。

技術五花八門標準難出臺

“這種產品給人感覺好像技術含量很低，但是想要做好做精并不容易。”據(jù)專家介紹，目前果蔬解毒機市場十分混亂，企業(yè)規(guī)模大小各異，產品質量良莠不齊，部分廠商隨意夸大產品功能，相同型號的產品市場價格不統(tǒng)一，最重要的是缺乏國家相關標準的引導，因而讓消費者很難選擇。

“農藥有成百上千種，生鮮蔬果也有幾百種，即便在臭氧的技術總覽下，各家產品的技術也不完全相同，很難制定統(tǒng)一的標準。”據(jù)了解，2006年11月30日，中國臭氧專業(yè)委員會曾在全國年會上提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機行業(yè)規(guī)范提要(討論稿)》，然而專家認為，這種行業(yè)性的自我規(guī)范起到的作用并不大。“只能靠企業(yè)的自我約束”。據(jù)悉，該規(guī)范從電氣安全、臭氧產量、水溶臭氧濃度、消毒時間、工作壽命、副產物氮氧化物等細節(jié)上對產品做出了具體要求，消費者可以在選購時進行參考。

“技術門派的多樣性和不規(guī)范是中國臭氧果蔬清洗解毒機行業(yè)存在的普遍問題。每個企業(yè)都宣稱是自主研發(fā)，享有專利技術，但也都可能有自己的弱點。”某臭氧企業(yè)負責人表示，“希望國家盡快出臺有關的標準法規(guī)規(guī)范市場。”

果蔬清洗機標準規(guī)范刻不容緩

近年來，洗菜機市場每年以300%左右的速度高速增長，整個行業(yè)在中國本土銷售額近10億元以上。據(jù)了解，這類號稱能有效去除果蔬中農藥殘留的小家電并非近期才出現(xiàn)，但經過近十年的發(fā)展，仍然缺乏規(guī)范標準。

“由于農藥有成百上千種，果蔬種類也繁多，各商家的產品技術也各不相同，因此很難制定統(tǒng)一標準。”專家表示，中國臭氧專業(yè)委員會曾提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機行業(yè)規(guī)范提要(討論稿)》。據(jù)了解，該規(guī)范從電氣安全、臭氧產量、水溶臭氧濃度、消毒時間、工作壽命、副產物氮氧化物等細節(jié)上對產品做出了具體要求。“但這種行業(yè)性的規(guī)范作用不大，只能靠商家自我約束。”

此外，專家提醒消費者要提防假冒偽劣果蔬解毒機產品的安全性。“一些小廠家生產的果蔬清潔機合格率不高，在產生臭氧的同時也會釋放出氮氧化物，增加二次污染的可能性。