1月14日，由中華環(huán)保聯(lián)合會主辦，利潔時家化(中國)有限公司和博西家用電器(中國)有限公司聯(lián)合協(xié)辦的“推動實現(xiàn)社區(qū)家庭可持續(xù)消費暨家庭廚房節(jié)能潛力研究項目”成果發(fā)布會在京召開。會上發(fā)布了由中華環(huán)保聯(lián)合會攜手德國波恩大學、北京工業(yè)大學、上海交通大學、易福潤德(北京)科技有限公司等合作完成的《家庭廚房用水耗能狀況研究報告》、《家庭餐具衛(wèi)生研究報告》、《洗碗機洗滌性能與人工手洗對比性研究報告》等成果。

《家庭廚房用水耗能狀況研究報告》中表明：北京居民廚房日均用水量為62.604升，洗碗日均用水量為37.4升。上海地區(qū)居民廚房日均總用水量平均值為130.94升，洗碗日均用水量為70.8L。北京、上海家庭受訪家庭有70%使用流動水清洗餐具。而國外相關(guān)研究表明，不同的用水方式，水耗相差較大，其中通過流動水沖洗是耗水量最大的行為方式。這也充分證明為公眾提供正確行為習慣的引導的必要性。

《洗碗機洗滌性能與人工手洗對比性研究報告》顯示：在達到同樣清潔效果共清洗74件餐具的前提下，手洗需要45.9L水，而機洗僅需11.5L水;手洗能耗(主要是使用熱水)為1.39kwh，而機洗為0.92kwh;手洗耗時為73分鐘，而洗碗機僅需5分鐘(裝載、卸載餐具所需時間)。可見，洗碗機在節(jié)水和節(jié)省勞動時間方面潛力較為突出。

在廚房餐具衛(wèi)生監(jiān)測方面：通過對北京、上海各30戶家庭共計187件餐具進行衛(wèi)生檢測發(fā)現(xiàn)：以cfu/件為計數(shù)單位，北京地區(qū)96件餐具細菌總數(shù)范圍是45～5.20×106個;上海地區(qū)家庭餐具細菌總數(shù)范圍為15～6.99×106個;而北京地區(qū)大腸桿菌的檢出率為4.17%，金黃色葡萄球菌所有餐具檢出率為5.21%;上海地區(qū)大腸桿菌的檢出率為18.68%，金黃色葡萄球菌所有餐具檢出率為1.1%。在手洗過程中沖洗不干凈或用洗碗布擦洗等習慣往往會導致清洗后的餐具上細菌量較高，部分家庭廚房衛(wèi)生狀況有待改善。

中華環(huán)保聯(lián)合會副秘書長謝玉紅表示，為了響應(yīng)國家《“十二五”節(jié)能減排全民實施方案》，此項目自2012年4月正式啟動，一是借鑒德國先進的“家電能耗實時監(jiān)測技術(shù)”并本土化研發(fā)了符合項目需要的全套監(jiān)測儀器，為監(jiān)測家庭數(shù)據(jù)提供技術(shù)保障;二是充分整合企業(yè)、學校、國內(nèi)外科研機構(gòu)資源優(yōu)勢，通過開展問卷調(diào)查和入戶實測和第三方檢測，收集整理中國家庭廚房能耗、水耗及衛(wèi)生現(xiàn)狀的第一手數(shù)據(jù)，為指導公眾養(yǎng)成可持續(xù)的用能習慣提供基礎(chǔ)。

利潔時家化(中國)有限公司北亞區(qū)高級副總裁賽艾迪指出，作為福布斯世界500強和知名的快速消費品跨國公司，利潔時計劃到2020年減少1/3用水，進一步降低1/3碳排放，并實現(xiàn)1/3凈收入來自于具有更可持續(xù)性的產(chǎn)品。利潔時與博西家電多年在全球推動家用全自動洗碗機使用率的提升，在中國也合力探索洗碗機節(jié)能潛力，并聯(lián)合頗具聲望的非政府組織機構(gòu)將健康、環(huán)保和現(xiàn)代的廚房理念引入中國家庭。

德國博西家用電器集團洗碗機產(chǎn)品事業(yè)部高級副總裁丹可表示：“目前，洗碗機在德國的普及率達到了66%。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，使用博西洗碗機的“節(jié)能洗程序”來洗滌并烘干同等數(shù)量的餐具，與手洗相比，用水量約為原來的1/5，能耗約1/4，用時1/4。更重要的一點是，洗碗機對餐具的除菌度顯著高于手洗效果，這次調(diào)研結(jié)果顯示：手洗餐具用水量在中國家庭廚房用水占比中已經(jīng)超過了50%，但卻并不能有效保證餐具的衛(wèi)生，而使用洗碗機清洗餐具則是大幅降低中國家庭水電能耗、提高家庭衛(wèi)生水平的重要方式。作為世界上最大的洗碗機生產(chǎn)商之一，博西家電針對中國家庭人口構(gòu)成、中餐油污重和特有的筷子、湯碗等特點，已經(jīng)量身定制了將近10個型號的嵌入式和獨立式洗碗機。”