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商用廚房設(shè)備足以滿足餐廳、酒店需求多樣化

發(fā)布時間:2016-12-20 10:37:01   發(fā)布人: 廚聯(lián)科技    點擊數(shù):630  
     作為與每個人的飲食分寸不離的重要行業(yè)、領(lǐng)域,商用廚房設(shè)備行業(yè)正在進行著一場持續(xù)打仗的革命。隨著大眾生活水平的提高,對餐飲的要求也不斷提升,不斷多樣化,這就導(dǎo)致餐廳、酒店等最重要的基礎(chǔ)設(shè)施--商用廚房設(shè)備,也必須進行多方位發(fā)展。這種發(fā)展歸類來看分為:
商用廚房設(shè)備足以滿足餐廳、酒店需求多樣化
    商用廚房設(shè)備足以滿足餐廳、酒店需求多樣化   
  1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升
  早期的商用廚房設(shè)備,品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚,所以采購方的要求僅僅著眼于“能用”。但隨著客戶對整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及,對商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來“能用、不壞”的基礎(chǔ)上又添加了“簡約、美觀”的設(shè)計需求。這對商用廚房設(shè)備的生產(chǎn),提出了更高的要求。
  2、市場總量的提升
  根據(jù)數(shù)據(jù)了解,2015年中國廚具行業(yè)市場規(guī)模高達1600億元,而且遠(yuǎn)期預(yù)測也會呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢。到目前為止,全球商用廚房設(shè)備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū),而隨著中國工業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份額。
  3、服務(wù)質(zhì)量的提升
  對于餐飲業(yè)來說,商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動機,所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障,對服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商,除了能提供更好的產(chǎn)品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。
  4、多功能產(chǎn)品進一步為市場所接受
  以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設(shè)備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設(shè)備,在一些發(fā)達國家已經(jīng)廣泛普及,比如在日本,僅1臺機器就可對應(yīng)“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當(dāng)火熱。其原因是:對無需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴,以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的,但最近諸如小規(guī)模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店,引進萬能蒸烤箱的比率相當(dāng)大。而我國的高品質(zhì)的萬能蒸烤箱,目前還局限于少數(shù)國外品牌。可以看到,這一塊市場份額,其實還大有可為。

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