【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】10月29日，在由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱家電協(xié)會(huì))主辦的2015中國(guó)家電技術(shù)大會(huì)廚電分會(huì)上，記者獲悉今年的中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖有望在年底推出。

廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，是在對(duì)廚電市場(chǎng)和社會(huì)需求分析的基礎(chǔ)上，提出的對(duì)廚電產(chǎn)業(yè)未來(lái)5-10年技術(shù)研發(fā)目標(biāo)、技術(shù)路徑和項(xiàng)目;重點(diǎn)研發(fā)行業(yè)共性技術(shù)、核心技術(shù)、基礎(chǔ)性技術(shù)。據(jù)悉，自2011年首張技術(shù)路線圖公布以來(lái)，家電協(xié)會(huì)每年都會(huì)在其主辦的技術(shù)大會(huì)上公布當(dāng)年的新版本，該路線圖現(xiàn)已成為家電業(yè)眾技術(shù)精英期待的亮點(diǎn)。

欒春，美的廚房電器研發(fā)主任，技術(shù)大會(huì)廚電分會(huì)組長(zhǎng)，在發(fā)言中坦承，廚電產(chǎn)品品類繁多，包括煙機(jī)、灶具、洗碗機(jī)、微波爐、電烤箱、豆?jié){機(jī)等幾十種產(chǎn)品，與冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)等都很不一樣，技術(shù)路線圖也需要各種細(xì)分，不過(guò)他已與博世西門(mén)子、方太、老板、海爾、櫻花、九陽(yáng)等廚電代表企業(yè)反復(fù)溝通過(guò)，預(yù)期今年年底本年度的廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖就能出爐。

中國(guó)家電的消費(fèi)趨勢(shì)體現(xiàn)為“輕智能成為行業(yè)新熱點(diǎn)”、“人機(jī)交互成為產(chǎn)品創(chuàng)新的主要方向”、“家電消費(fèi)逐漸走向高端化與智能化”，欒春稱，對(duì)于廚電，目前還存在一些技術(shù)瓶頸，這將是廚電產(chǎn)業(yè)路線圖的主要方向。

他舉例說(shuō)，專項(xiàng)技術(shù)瓶頸包括防止爆炒時(shí)油煙外逸的高效風(fēng)機(jī)技術(shù)(煙機(jī))、高效燃燒技術(shù)(灶具)、低能耗電磁技術(shù)(電磁灶)、靠來(lái)程序優(yōu)化和減少漂洗次數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的節(jié)水技術(shù)(洗碗機(jī))、隔熱保溫技術(shù)(烤箱)、粉碎研磨技術(shù)(豆?jié){機(jī))、抗氧化技術(shù)(果汁機(jī))等;共性技術(shù)包括智能化網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)，包括傳感器、人機(jī)交互技術(shù)、信息安全技術(shù)等，欒春特別提到的是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，他認(rèn)為，這是中國(guó)廚電企業(yè)的一個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)，其瓶頸在于數(shù)據(jù)采集、分析和優(yōu)化以及數(shù)據(jù)的保密性，讓各品牌家電互聯(lián)的通訊接口和協(xié)議將是研發(fā)的主要方向，除智能化網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)外，值得關(guān)注的還有新材料技術(shù)、高效節(jié)能技術(shù)、無(wú)線供電技術(shù)、可靠性技術(shù)、模塊化技術(shù)、制造技術(shù)等等。

據(jù)了解，即將出爐的廚電技術(shù)路線圖的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)為“節(jié)能高效”、“低碳環(huán)保”、“智能化”。節(jié)能高效是指實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能與基本功能的綜合平衡，低碳環(huán)保意味著實(shí)現(xiàn)有害物質(zhì)控制、回收再利用、噪聲控制、減輕有害氣體排放，智能化表現(xiàn)為實(shí)現(xiàn)智能廚房整體解決方案。這些產(chǎn)業(yè)目標(biāo)在2015年、2020年、2025年對(duì)產(chǎn)品的具體要求都將會(huì)來(lái)未來(lái)的廚電技術(shù)路線圖里有清晰的呈現(xiàn)。

值得一提的是對(duì)于創(chuàng)新與智能化，方太技術(shù)副總監(jiān)蔣志平、老板技術(shù)設(shè)計(jì)總監(jiān)王強(qiáng)、九陽(yáng)陳煊紅、博西華廚具研發(fā)工程師方力與海爾廚電韓建，這些廚電企業(yè)的技術(shù)代表都有著絕對(duì)的共識(shí)，在技術(shù)大會(huì)的廚電分會(huì)上他們分別介紹了水槽洗碗機(jī)、ROKI智能平臺(tái)、深腔吸油煙機(jī)等新鮮的創(chuàng)意與產(chǎn)品。

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