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廚房設備中微波爐使用的九條禁忌

發(fā)布時間:2013-07-10 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):674  

一.忌用金屬器皿。微波爐的工作原理是利用電磁波發(fā)出能量加熱食物,而電磁波和金屬會發(fā)生反應,根本沒辦法吸收或傳導它,也就無法對金屬器皿中的食物進行加熱。

二.經(jīng)微波爐解凍的生肉,忌再放入冰箱冷凍。因為肉類在微波爐中解凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的。即使再冷凍能使細菌繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

三.忌加熱時間過長。微波爐采用的是高頻加熱,加熱速度很快,時間太長會使食物變干、變硬,甚至產(chǎn)生毒素。因此,使用時,應按食物種類調(diào)節(jié)時間。

四.忌將普通塑料容器、塑料袋等放入微波爐加熱。普通的塑料容器、塑料袋不耐高溫,加熱很容易變形。此外,高溫下它還可能釋放出有毒物,危害健康。應該盡量選擇耐高溫的微波爐專用容器。

五.忌加熱油炸食品。高溫會使油飛濺,可能產(chǎn)生明火,發(fā)生火災。如不慎引起爐內(nèi)起火,千萬別馬上開門,應先關閉電源,等火熄滅后再開門。

六.忌使用封閉容器。微波爐加熱后產(chǎn)生的局部高溫后產(chǎn)生蒸汽,即產(chǎn)生高壓,一旦使用封閉容器,可能發(fā)生爆破,要用帶氣孔的容器,即使是帶殼食物,也要先用筷子把殼刺破。

七.忌加熱保鮮膜包裹的食物。在高溫情況下,保鮮膜會發(fā)生化學變化,給食物的安全性帶來隱患。

八.忌在微波爐上放東西。微波爐的上方設有出風口,如果被其他物品遮蓋住,會導致其內(nèi)部因溫度過高而老化,還可能發(fā)生短路。

九.微波爐工作時,忌站在其周圍。為了減少微波輻射,微波爐開啟后,最好保持至少1米的距離,眼睛更不要盯著看。

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