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廚房保鮮柜 教你分類存放避免細(xì)菌滲入

發(fā)布時(shí)間:2012-11-12 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):469  

中國廚房設(shè)備網(wǎng)】一般的商用廚房都會(huì)使用廚房保鮮柜,可是你知道要怎樣使用這廚房調(diào)理設(shè)備才是正確的呢?今天中國廚房設(shè)備網(wǎng)教你分門別類把食物存放廚房保鮮柜里:

冷藏肉不用清洗,帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗,切成合適一餐用的塊或切好絲、片,分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好,把長(zhǎng)時(shí)間不吃的食物放在冷凍箱里,次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反復(fù)化凍,否則食用價(jià)值損失極大。

蔬菜水果購買來的時(shí)候往往帶有污物和泥土,其中可能藏有大量微生物,容易污染保鮮柜內(nèi)的其他食物,造成交叉污染。因此,蔬菜和水果應(yīng)先清洗干凈、甩干水分,用清潔的保鮮袋裝好,用保鮮膜封好,或者放進(jìn)密封容器,讓它們彼此隔離,擦干凈后再放進(jìn)保鮮柜保存。包裝食品也要放入保鮮柜。

在保鮮柜中生熟食物宜分開,熟食應(yīng)放入加蓋的容器中存放,避免細(xì)菌交叉感染。無論是涼菜還是熱菜,在經(jīng)過用筷子攪拌、唾液混雜后,使得微生物在溫?zé)岬牟穗戎醒杆俜敝常虼舜娣庞诒ur柜內(nèi)的食物必須燒透再食用,以殺滅可能因污染而帶入的致病菌,防止病從口入。

你知道什么食物不能放在廚房用具保鮮柜了嗎?就是已經(jīng)解凍過的魚肉類食物,以往內(nèi)經(jīng)化凍的肉類和魚等不宜再次置保鮮柜保存,因?yàn)榛瘍鲞^程中食物可能受污染,微生物會(huì)迅速繁殖。因此,要存放食物在保鮮柜里,就得分門別類的存放。

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