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常用廚房設(shè)備配置大薈萃 各展才華

發(fā)布時(shí)間:2012-10-22 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):435  

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】對(duì)于我們的廚房經(jīng)常使用廚房設(shè)備及配置有哪些?你知道嗎?其實(shí)廚房設(shè)備的配置是餐飲業(yè)廚房管理的一項(xiàng)重要工作。優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備和正確的廚房配置不僅能提高工作效率,也能提高產(chǎn)品質(zhì)量。

1、常用的加工設(shè)備

1)切片機(jī)、2)切絲機(jī)、3)切碎機(jī)、4)絞肉機(jī)、5)和面機(jī)、6)攪拌機(jī)、7)粉碎機(jī)、8)碎冰機(jī)、9)鋸骨機(jī)

2、常用的加熱設(shè)備

1)爐灶,爐灶是菜點(diǎn)烹調(diào)中加熱的必要設(shè)備,從其加工的類型上來分,可分為炒灶、煲仔灶、湯灶(矮子灶)。

2)蒸灶,蒸灶顧名思義就是用蒸汽來加熱食物的灶具。傳統(tǒng)意義上的蒸是在鍋中放入水,上放籠屜,后倆為了方便操作設(shè)計(jì)專用的蒸東西的灶具。

3)烤箱,常規(guī)式烤箱、旋轉(zhuǎn)式烤箱、對(duì)流式烤箱、組合式烤箱

4)烤爐

5)炸爐,常規(guī)型、壓力型和自動(dòng)型

6)傾斜式煮鍋常以電或者水蒸氣為熱能。

8)微波爐是一種與眾不同的加熱設(shè)備,一般的加熱都是從外向內(nèi)傳遞熱量的,而只有微波爐是使水分子產(chǎn)生極性。

9)其他加熱設(shè)備,在實(shí)際工作中,加熱設(shè)備還有很多,比如平板爐、扒爐、焗爐,應(yīng)根據(jù)需要酌情考慮。

這些都是一個(gè)餐飲或者酒店必備的廚房用具,想要達(dá)到餐飲盈利的必要選擇。對(duì)于這些廚房設(shè)備,在廚房的只能各展才華,大顯身手。

文章來源:【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源,目的在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點(diǎn)。

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