国产精品免费va在线观看-国产精品免费αv视频-国产精品免费播放-国产精品免费大-国产精品免费大片-国产精品免费大片一区二区

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>技術新聞> 正文

廚房設備備餐間設計布局要求

發布時間:2014-11-17 04:16:09   發布人: 互聯網    點擊數:881  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.a3251.cn

【中國廚房設備網】
(1)備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶備餐間的位置,應在廚房出品集中、且緊靠餐廳入口的地方。備餐間是餐廳和廚房聯系的橋梁,應設計在餐廳和廚房過渡地帶。這個位置既要是廚房出品的必經之地,便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員;又要緊挨餐廳,最有效地縮短跑菜距離,方便起菜、停菜等信息溝通。備餐間 布局應盡可能與跑萊線路平行。這樣,劃單、退放菜夾、配帶佐料,可順勢進行, 而不必多跑路程,花費太多時間。

(2)廚房與餐廳之間采用雙門雙道廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、 隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置類似船閘的原理,不僅起到“三隔”作用,還遮擋了客人直接透視廚房的視線,有效地解決了若干餐飲企業陳設屏風的問題??紤]到開餐期間菜肴傳出廚房與臟餐具傳回洗碗間服務員的流量相當大,若單憑同向兩道門重設,很難解決流量大和避免碰撞的矛盾。因此,要在備餐間(在廚房一側)與餐廳之間進行雙門雙道設置,即分別專設兩道向廚房開的門,以供收送臟的餐具;專設兩道向餐廳開的門,以供成品及時傳送至餐廳。

(3)備餐間有足夠空間和設備廚房、餐廳間往往距離很近,面積狹小。若因此而忽視備餐間的設計,則給規范出品秩序帶來困難。盡管此處空間十分緊張,設計時仍應盡量尋求相對完整、設備用具盡可能配套,并力求精巧布局,方便使用。

文章來源:【中國廚房設備網】使用互聯網資源,目的在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 偷拍如此一区 | 三级电影网址 | 大尺度操啊 | 国产极品一区 | 亚洲精品国模久久久久久国产盗撮 | AV成人网站无码 | 九色人妻 | 亚洲av1综合网 | 国产精品不卡高清资源在线观看网 | 把腿打开我进去 | 高潮灌满白浆毛片免费看 | 91丨国产丨白浆 | 国产不卡| 91人人妻人人做人人爽男同 | 一区二区三区乱伦视频 | 成人h动漫一区二区三区 | 朝鲜美女黄色视频 | 精品人妻无码一区二区三区抖音 | 亚洲日韩欧美访问升级 | 亚洲日韩久久 | 午夜性福利| 国产精品秘18 | 久久精品片子 | 人兽一级黄色片精品 | 日韩成人AV免费看 | 国产丰满熟女大乳大屁股一级 | 国产人妻人伦精品1国产 | 国产精品欧美一区二区三区苍井空 | 免费观看黄色网址 | 夜嗨嗨AV| 日韩AV片高清在线观看 | 成人资源站 | 久久久无码国产精品在线观看 | 日韩不卡无码视频 | av观看一区| 人妻熟妇国产乱码精品精 | 国产精品大片免费观看 | 在线免费观看黄色大片 | 亚洲AV激情在线 | 国产精品嫩草影院AV蜜臀动漫 | 亚洲午夜强制福利在线 |