【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)在一般家庭的灶具還是簡(jiǎn)單的兩口燃?xì)鉅t,遇到需要悶煮長(zhǎng)時(shí)間的佳肴,就得耽誤其他菜的上桌時(shí)間,而且因?yàn)橹挥腥細(xì)鉅t,也少了烘、烤的食物,因此,現(xiàn)在許多進(jìn)口廚具廠商開始提倡廚房設(shè)備升級(jí),鼓勵(lì)消費(fèi)者在家享受烹調(diào)樂趣。
所謂工欲善其事,必先利其器。要調(diào)理出香噴噴的美食,當(dāng)然要有一套既干凈又效率高的廚房設(shè)備,利用先進(jìn)的廚房家電來幫忙,才能在烹調(diào)時(shí)掌握火候和速度,做出一桌精致美食。
現(xiàn)在一般家庭的灶具 還是簡(jiǎn)單的兩口燃?xì)鉅t,遇到需要悶煮長(zhǎng)時(shí)間的佳肴,就得耽誤其他菜的上桌時(shí)間,而且因?yàn)橹挥腥細(xì)鉅t,也少了烘、烤的食物,因此,現(xiàn)在許多進(jìn)口廚具廠商開始提倡廚房設(shè)備升級(jí),鼓勵(lì)消費(fèi)者在家享受烹調(diào)樂趣。
多么希望可以幫助您,打造一個(gè)干凈又有效率的廚房空間,并在烹調(diào)時(shí)達(dá)到最佳的效率與成果。
有條有理
廚房用具主要包括以下5大類:
第一類是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
第四類是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋,高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。
第五類是進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
成套廚具的選購(gòu)
以往家庭廚房是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域,目前正與家庭的空間連為一體。因而對(duì)廚具 的外觀要求日趨講究,已不再是只要求能放置廚房器具,洗滌蔬菜,而開始追求廚具的美觀大方。對(duì)于現(xiàn)代成套廚具的要求,絲毫不比其他家具遜色,各種款式的現(xiàn)代廚具備受消費(fèi)者歡迎。
一般家居由于廚房的空間不大,所以色彩較淡的廚具較受歡迎,如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目,其耐熱、耐用性能更有顯著提高,一改以往質(zhì)弱印象。
成套廚具在儲(chǔ)物功能設(shè)計(jì)上亦愈顯精心、精密,一掃以往零亂、難尋的窘境。
在廚房整體化的觀念下,應(yīng)當(dāng)注意的是,并非所有的家電用品都可嵌人櫥內(nèi),應(yīng)考慮到家電用品和
櫥柜在材質(zhì)和散熱性上的配合,否則會(huì)影響家電使用中的安全性,危害自身的安全。
廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標(biāo)價(jià)單位是按質(zhì)以每米計(jì)算的。
廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購(gòu)買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買,以作全盤考慮。
廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個(gè)人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。
廚具的門板采用有阻燃性能的防火板 、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺(tái)面板除了采用富美家貼面板外,還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板 ,比較好的材料橫截面上有綠色點(diǎn)狀的防火材料。
教你一招
選擇廚具的原則
1、衛(wèi)生的原則。
廚房用具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。
2、防火的原則。
廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具 乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。
3、方便的原則。
廚房操作要有一個(gè)合理的流程,因此,
廚具要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。
4、美觀的原則。
廚具要求有較強(qiáng)的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力。
煮婦須知
你知道這些設(shè)備應(yīng)該如何使用嗎?
爐具連烤箱燃?xì)鉅t與烤箱一體成形的設(shè)計(jì)具有歐式風(fēng)格,有獨(dú)立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方式不但節(jié)省空間,也可同時(shí)進(jìn)行炒菜與烘烤的工作,節(jié)省烹調(diào)時(shí)間。此外 ,烤箱內(nèi)有自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式烤雞棒的設(shè)計(jì),除了可節(jié)省額外為食物換面烤的時(shí)間,也無烤焦之慮。
電烤箱電烤箱有別于現(xiàn)在市面上所見到的小烤箱,它在功能、容量與溫度上都更完善。電烤箱可嵌入爐具下方,或放置在高柜離地面85厘米處。
一般說來,電烤箱比燃?xì)饪鞠浜碾姡婵据^均勻。
抽油煙機(jī)可分為靠壁型、抽拉型與島型三種,其中以前兩者較為常見。為了有效地吸收油煙,減少污染與易于清潔,抽油煙機(jī)安裝在與距離爐面60至65厘米之處最佳。對(duì)廚房油煙起阻隔作用的濾網(wǎng),在清洗上是讓人頭痛的一件事,現(xiàn)在新型的油煙機(jī)濾網(wǎng),一般都可以放進(jìn)洗碗機(jī)里清洗,或浸泡在洗潔精水中,清潔十分方便。
水槽許多主婦認(rèn)為雙水槽比單水槽更為便利。事實(shí)上,有大小之分的雙槽因尺寸固定,無法做彈性的雙化運(yùn)用,建議消費(fèi)者選擇較大的單水槽。有些較大的單水槽,不僅附有滴水籃,并且可隨心所欲依個(gè)人需求變換擺放的角度與方式。
洗碗機(jī)有報(bào)道說,有人做過調(diào)查統(tǒng)計(jì),家庭主婦每年花費(fèi)在洗碗盤上的時(shí)間大約是三百到五百小時(shí),若是能將這項(xiàng)工作交給洗碗機(jī),不但能節(jié)省許多時(shí)間,更能讓您在辛勤煮飯之后,不需再花費(fèi)精力于清洗油膩的碗筷上。而且洗碗機(jī)的消毒功能更是優(yōu)于人工洗涮。
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